グルテンや増粘剤不使用。
小城製粉さんの成形可能な不思議な米粉 (国産米粉100% )で、
バターロールを焼きました♪

今まで何度か、米粉バターロールを焼いてきましたが、これは絶品!!
子ども達がパクパク食べてくれます。
時間が経っても、カチカチにならないところがすごいと思います。

普通小麦パンとちがい、
べたつかず、扱いやすい生地です。
今回のバターロールは、下記材料の半量分。残りは米粉低フォドドーナッツを作りました(後日紹介予定)。
材料
- 米粉パン専用粉 300g
- きび砂糖 45g
- 海塩 1g
- 卵黄1個
- ドライイースト 3g
- 低糖質豆乳 230g
- 溶かしバター 30g
- 照卵(分量外)
一次発酵40℃15分、二次発酵40℃18分、予熱あり190℃17分で焼成しています。
レシピは、KOMEKO TV「ロールパンの作り方」を参考に、低フォドマップ食材で代用させていただいています。
分かりやすい動画ですので、ぜひご覧になって下さいね♡

youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)
https://www.youtube.com/watch?v=6kI1tJ7QT2U&t=153s

腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。



にほんブログ村