2020/1/7 小城製粉「米粉パン専用粉」でバターロール①

グルテンや増粘剤不使用。

小城製粉さんの成形可能な不思議な米粉 (国産米粉100% )で、

バターロールを焼きました♪

今まで何度か、米粉バターロールを焼いてきましたが、これは絶品!!

子ども達がパクパク食べてくれます。

時間が経っても、カチカチにならないところがすごいと思います。

普通小麦パンとちがい、

べたつかず、扱いやすい生地です。

今回のバターロールは、下記材料の半量分。残りは米粉低フォドドーナッツを作りました(後日紹介予定)。

材料

  • 米粉パン専用粉 300g
  • きび砂糖 45g
  • 海塩 1g
  • 卵黄1個
  • ドライイースト 3g
  • 低糖質豆乳 230g
  • 溶かしバター 30g
  • 照卵(分量外)

一次発酵40℃15分、二次発酵40℃18分、予熱あり190℃17分で焼成しています。

レシピは、KOMEKO TV「ロールパンの作り方」を参考に、低フォドマップ食材で代用させていただいています。

分かりやすい動画ですので、ぜひご覧になって下さいね♡

youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)

https://www.youtube.com/watch?v=6kI1tJ7QT2U&t=153s

腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。

bccks fodmap食 書籍

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