2020/01/06 小城製粉「米粉パン専用粉」で低フォド米粉パン②

おはようございます。

朝食は、昨日焼いた低フォド米粉パンでした。

一日経過してもしっとり柔らかく、美味しい♡

トーストしなくても食べることができ感動!

小城製粉さんホームページでは、こちらの米粉は原材料「国産米」、

添加物「なし」と紹介されています。素晴らしいです(^O^)

のせ菓楽さんの米粉パンは、オンライン販売開始されているとの情報がありました!

米粉スイーツ専門店 のせ菓楽「楽天市場店」https://www.rakuten.ne.jp/gold/nosegashi/


原材料:米粉(国産)、米油、砂糖、イースト、食塩 とのことです。ほぼ低フォドマップ食だと思われます。

youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)

https://www.youtube.com/watch?v=6kI1tJ7QT2U&t=153s

腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。

bccks fodmap食 書籍

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2020/01/05 小城製粉「米粉パン専用粉」で低フォド米粉パン①

いつもお世話になっている九州支部長から、昨年プレゼントでいただいた

小城製粉さん「米粉専用粉」で、低フォド米粉パンを焼きました♡

クラストが香ばしく、クラムはしっとり♡

とっても美味しい米粉パンができました(^O^) 九州支部長、ありがとうございます♡♡♡

材料

  • 米粉パン専用粉 300g
  • きび砂糖 18g
  • 海塩 1g
  • インスタントドライイースト 3g
  • 米油 18g
  • 水 220g

で作っています。一次発酵 40℃15分、二次発酵40℃20分、

予熱あり200℃25分で焼成。(我が家は石窯オーブンなので、焼成短めです)

加工でんぷんなど不使用なのに、成形できる不思議な米粉です!!!!

作り方は、小麦パン手ごねとほぼ同じです。驚きました。。。

レシピは、youtube 「KOMEKO TV」の「KOMEKO食パン」小城先生の動画を参考にさせていただいています^^

youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。画面をクリックして、youtubeからぜひご覧ください<(_ _)>(25分ほどの長さです)

https://www.youtube.com/watch?v=6kI1tJ7QT2U&t=153s

腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。

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